Plaisir épicurien du vendredi #1
Un livre, un vin, la page et l'étiquette
C’est la renaissance d’un vignoble sur un petit terroir aimé des paléontologues car il plonge ses racines dans l’histoire de l’humanité et de nos très anciens ancêtres : celle des néandertaliens, puis celle des homo sapiens, ces« hommes modernes » dont on trouve encore des traces dans cet endroit de Charente aux confins nord-est du bassin aquitain et du Limousin tout proche. Le sol calcaire du jurassique inférieur est recouvert d’argile à galets, provenant du Massif Central. Le fameux karst de La Rochefoucauld dans lequel les deux petites rivières le Bandiat et la Tardoire disparaissent pour réapparaître aux Sources de la Touvre ( seconde résurgence de France) est en limite du territoire de Saint Sornin qui « culmine » à près de 200 mètres d’altitude. Oui en Charente, c’est quasiment le point le plus haut !
A des centaines de milliers d’années d’intervalle, deux homo sapiens contemporains ont eu l’idée audacieuse et osée de faire renaître le vignoble qui prospérait sur ces terres avant l’arrivée de la vilaine bé-bête, aka le phylloxéra, artisan de la disparition d’une grande partie des vignobles à la fin du 19 è siècle. Dotés d’une énergie à toute épreuve, Olivier Pucek et Jacques Soulat mènent de front leurs deux métiers. Le premier est cadre- dirigeant d’un établissement public, vigneron-propriétaire du domaine de Maverlan et vigneron associé avec son compère pour leur cuvée commune, le second est un caviste “explorateur de goût”, créateur d’évènementiels autour du vin et du cognac, et vigneron à Saint-Sornin. Ils se sont lancés ce défi de faire revivre un vin de grande qualité sous l’étiquette Saint-Sornin, la seule en Charente à pouvoir revendiquer une délimitation géographique, l'appellation IGP Vin charentais - Saint-Sornin. Et ils ont légitimement appelé leurs cuvées Petit Sapiens et Sapiens pour rendre hommage à celles et ceux qui y vivaient dans un passé très lointain et y ont laissé leurs traces dans les grottes alentour.
L’étiquette du vendredi
La cuvée "Sapiens" joue plutôt dans la cour des vins de garde, tandis que "Petit Sapiens" est le vin qui s’invite avec un plaisir égal pour un repas comme pour un apéritif impromptu entre amis, et les deux pour une dégustation épicurienne, un livre à portée de main.
La cuvée Petit Sapiens Récoltés à la main, Gamay et Cabernet Franc en proportion égale produisent un vin séduisant, élevé en cuves pendant environ 12 mois avant d’achever son élevage en barriques âgées de trois ans. Sa production est limitée à 8000 bouteilles.
La cuvée Sapiens est un assemblage de Gamay (90%) et de Cabernet Franc (10%). Vendange manuelle, élevage 7 mois en barriques de crus classés de Bordeaux. Toujours dans une gamme aromatique de fruits rouges et noirs, rappelant Petit Sapiens, il développe beaucoup plus de rondeur en bouche. A garder 4 à 5 ans, un carafage avant service le sublimera. Cette cuvée est limitée à 5000 bouteilles.
Le livre du vendredi
Trop simple me direz-vous ? Je ne pouvais cependant pas faire moins que de vous proposer le célèbre Sapiens, une brève histoire de l’humanité de Yuval Noah Harari. Paru en 2011, édité en version française 4 ans plus tard chez Albin Michel. C’est à partir des textes de cette édition qu’une trilogie traitée en roman graphique a vu le jour en 2020. Pour retravailler ce pavé, ils se sont mis à 3 co-scénaristes : Yuval Noah Harari, l’auteur, David Vandermeulen (texte) Daniel Casenave (dessin) ainsi que Claire Champion pour la mise en couleurs. Ces 3 ouvrages sont édités par Albin Michel. Pour celles et ceux qui n’aurait pas encore plongé dans cette histoire épique, attendez vous à une lecture qui “décoiffe” car elle remet en cause un peu, beaucoup, de ce que l’on nous avait appris sur les homo sapiens et de manière générale sur l’humanité, ce qui a d’ailleurs suscité dans un même élan vibratoire retours élogieux comme critiques virulentes sur le point de vue présenté par l’auteur. A vous de choisir votre camp, ou tout simplement de passer un bon moment de lecture, un verre de Petit Sapiens ou de Sapiens à la main.
La dégustation du vendredi
Le tome 1 et le verre de Sapiens.
Les liens du vendredi
L’article publié sur mon blog en 2021
https://www.facebook.com/vin.maverlan/?locale=fr_FR
Livres à acquérir chez votre libraire indépendant.
Bon week-end à vous
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Abusez de la lecture, elle sollicite nos neurones et notre intelligence, à consommer avec délectation